Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
100 gramas de côco ralado adoçado
80 gramas de açúcar (½ xícara)
½ colher de sopa de sal
10 gramas de fermento biológico seco
20 gramas de óleo de coco
200 ml de leite de coco tradicional
Modo de Preparo
Comece misturando muito bem em uma tigela grande a farinha, o açúcar e o sal. Em seguida acrescente metade do leite de coco e continue misture mais uma vez.
Acrescente agora o óleo de coco derretido nessa massa do pão de coco cearense.
E em seguida o fermento biológico seco.
Nesse ponto já dá pra começar a mexer com as mãos. Acrescente o restante do leite de coco e misture bem.
Acrescente o coco ralado.
Sove a massa em uma bancada até ela ficar lisa, mas levemente grudando nas mãos. Coloque de volta na tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos na bancada ou em um local resguardado do frio e do vento.
Após esse tempo, modele a massa no formato que preferir. Aqui essa massa rendeu dois pães com mais ou menos 300g cada um.
Coloque os pães em uma assadeira untada com um pouco de manteiga e deixe descansar por 2 horas em um local fechado e ameno.
Por fim, leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos ou até o seu pão doce caseiro crescer e dourar.
